大豆油廠家講解如何正確選油

俗語有云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?？梢娮怨乓詠硎秤糜途驮诶习傩盏纳钪杏兄e足輕重的地位。改革開放以來，食用油市場日新月異，位于調味品之的食用油，已從過去大豆油、菜籽油等單一油品發展至今食用油市場百花齊放的局面。那么，從市場琳瑯滿目的食用油產品中，如何選購一瓶既又營養健康的食用油?我們建議消費者從營養與健康以及食品等方面進行比較，并結合家庭個性化需要，選出適合自己的產品。

1. 品牌

選度高信譽好的品牌，這樣的產品有的質量保障。往往大型企業集團在設備、人才等資源上更有優勢，對產品品質的追求精益求精。盡量避免購買散油、非渠道的油、以及標識不全的油。

2. 外觀

一般來說，油脂的顏色和相應的精煉程度有關，精煉程度越高顏色越淺。精煉食用油清亮透明，精煉食用油金黃透明，精煉食用油顏色較深，精煉食用油顏色深暗，但在燈光下比較透明。食用油中沒有雜質，瓶身干凈清爽，無明顯灰塵和擦痕，沒有油漬污染，瓶口密封正常，無漏油現象。

不同品種的油脂，在低溫環境下放置一段時間后，會有不同的結晶現象，屬于正常物理現象，不會影響食用油的品質。例如花生油會出現凝固現象，而大豆油和菜籽油一般不會有沉淀和凝固現象，但冬季長江中下游流域也會有個別產品出現少量發朦或結晶沉淀。

3. 標簽

仔細核對產品名稱、生產日期和保質期，避免購買快過期或者過期產品。關注配料表、營養成分表以及宣稱，確認加工原料、質量等級、工藝、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇含量、微量營養成分的含量。

產品是否有標識，是否合標準?如QS。當然消費者也可以根據需要和購買力選擇有、綠色的產品。

：營養與健康

近年來，隨著經濟水平和人民生活質量的，老百姓已于單純溫飽問題的解決，食品的營養與健康受到了越來越多的關注。決定油脂營養健康的主要因素有脂肪酸組成以及油脂中的脂溶性營養成分。